そこでHelloさつまは農産物加工で起業をしたい方々のためのセミナーを企画中です。

起業をしたいけどどうやって始めたらいいのかしら？とお悩みの方々の為のセミナーです。

10年間の体験を基に実践型を予定しています。

興味のある方はお気軽にお問いあわせください。

団体、個人どちらでもかまいません。

ご相談の内容によっては受けできない場合もございますので何卒ご了承ください。

お問い合わせ電話番号は

0996ー52ー3312古田がお受けいたします。

「新聞の記事を読んだよ。頑張ってるね。」

涙があふれた。

厳しい生活指導の先生だったので優しい励ましの言葉が心にしみて。（私が指導されたわけではないが男子生徒はきっと恐い先生）

自分一人でやれた事ではない。

反対勢力も凄かった。

あったのはご先祖様が残してくれた土地、労働の協力をしてくれたスタッフ、事業のいろはを教えてくだった豊重哲郎氏、農産加工のセミナーでお世話になった鳥巣研二氏、そして最も大切なのは製品を買ってくださるお客様。

人に恵まれたからできた。

私みたいなのを記事にして下さる記者さんに感謝だ。

地域活性化の刺激になればと思う。

今朝は沢山のエールをいただき興奮状態。

どうぞ宜しくお願いいたします。

写真はみなみ風第473号よりいただきました。

みそ美人の作業風景です。

ネットショップの受付は自動受付となっておりますが、誠に申しわけございませんが、本日より２７日までの受付は２８日以降の荷出しとなります。

受付順に発送続きさせていただきますので何卒ご容赦下さいませ。

税所さんは入来麓地区の空き家を借りてこのサロンをされています。

施術後に鏡を見ると施術前と後では確かに自分の顔が引き締まり、目がくっきり大きくなりびっくり体験でした。

体験後、武家屋敷の宮原さんが経営のもんじょまで税所さんに案内してもらいました。

そこに来て下さったメンバーは麓地区のかやぶき庵のメンバーの方々、キンカン農家さん、２月に事業をスタートする人、生花の無店舗販売をされてる方、地区コミュニティの役員のかた、事務局の方などです。

Helloさつまのスタートは地区のコミュニティセンターからでしたのでそこから現在までの流れを説明して一人では出来なかった事、協力者あっての今である事などをお話しさせていただきました。

お土産は武家屋敷群の観光客のお土産品として開発された、お菓子をいただきました♪

最後に、質問や

参加者の方々の自己紹介をしていただきましたが皆さんの話から逆に私自身が学びをいただいた時間でした。

出逢いは宝。

このご縁を宝として次に繋げていけたらと思います。

感謝。

行政に頼らない自分達で何か出来ないかと考えていた矢先に大脇、塩田さんに出会いました。

大脇さんは私をかーちゃんサミットに誘ってくれた人、塩田さんは大脇さんの知り合いで元薩摩川内市の地域おこし協力隊です。

塩田さんのワークショップの経験を生かし、キムチを作るイベントを企画。

年末の贈り物に私たちの製品を使ってくださったのです。

その蔵は10年前の大水害にあい、大ダメージを受け再起をされた焼酎蔵です。

ファンの集いに参加させていただいていますが必ず経営者の方、来場者の方々が口にされる言葉が「皆様のお陰です。さつま町を元気にしましょう」です。

大水害のあの時の苦労を忘れず、助けて下さった町民の皆さん、焼酎ファンの皆さんへの感謝を忘れず若い兄弟の経営者は頑張っていらっしゃいます。

口で言うのは簡単ですが、こうしてお声けいただき町内の製品を私たちの製品を利用下さる、一人だけが自分だけが儲かればいいというのではなく、一緒にがんばろうと！

私たちを応援してくださる分、私たちも私たちなりの応援の仕方で応援します。

紅はるかを持ち込みペーストにしたいというのでその熱い思いに答える事に。

夕方18時過ぎからお茶農家、梨農家、ごぼうかぼちゃ農家、シクラメン農家、私に息子のメンバーで試作の唐芋でペースト作業を開始。

持ち込み込み量は150キロでしたが時間が時間なのでサンテナ一つ分をペーストにする事にしました。

洗浄済みの芋でしたが砂や異物が混入していてはいけないので、さらに2度洗いしてくぼみのあるところを丁寧に切り落として加熱ペースト、殺菌、冷却、冷凍に。

町内の菓子メーカーさんが使ってくれたらさつま町で唐芋の農商工連携になります。

お菓子の原料も安い中国産の芋加工品を使うお店もある中、昨夜完成した紅はるかペーストは正真正銘の地産地消製品です。そして、さつま町産紅はるかの芋で出来たお菓子を販売してくだされば自分達が購入も宣伝もするでしょう。

農業者が加工施設を建設するには投資がいります。技術も機材も入りお金がいります。

菓子メーカーさんも原材料の仕入れ先が原材料卸問屋さんからではなく町内からですから胸を張って地産地消をPRできます。

お互いが仕事の苦労をわかり合い、お互いがいい関係の価格取引が町内でできていけば地域は活性化するでしょう。

さつま町で育てた唐芋をさつま町で加工してさつま町のお菓子メーカーで製品にしてさつま町で販売する物語が出来たら最高ですよね。

そして話題性もあります。

昨夜は農業青年たちと、農商工連携の夢の第1歩の日だったように思います。

みそ美人も少しは有名になったみたいです。

いつも使ってますよ。まだあったけど買いますねと言ってくださったり、タレ美人のお得意様もご来店くださいました。

ご来場ご来店くださった皆さま本当にありがとうございました。

特にごぼうはスゴボウや、カット野菜で使うので困っています。

農家さんに原因は？と聞くと気温が高く雨が多かったから野菜が育たなかったと言われました。品薄で仕入れが高いからといってJANコードをレジに登録しているお取引先は価格の変更はできないので採算性を考えると出荷を停止せざるを得ません。

麹の種類は違えど、機械化はしていても、麹つくりは人の感が大切です。

機械が温度管理から送風をしてくれるから機械任せにしていたらいい麹はできません。

焼酎のメーカーさんは、朝仕込み昼からもう一度手を加えて麹菌をまんべんなくお米に絡ませ、室温や湿度を管理して麹を作られています。

お味噌の麦麹もそうです。

蒸し揚げた麦を機械で風を送り人肌にさまし、麦の塊を手のひらで砕きながら、黄麹種を一粒一粒に絡めます。

これが機械には任せられない一番大切な作業です。

冬場気温が低いのでヒヨコ電球で加温します。

深夜麹菌がちゃんと働いているか見に行きチェックします。

そして朝作業の前にもう一度確認して麹が繁殖が薄い時は時間を置きます。

簡単にお好みのポン酢ができますよ〜。

Helloさつまのめんつゆ   1

穀物酢                               1

柚子      （柑橘系果樹なら なんでも ）    お好みの量

を混ぜるだけ！

お鍋のつゆ、ステーキソース、おろし大根、餃子のタレ、しゃぶしゃぶお肉などなんでもあいます。

辛いのがお好みの方は唐辛子など入れられたらいいですよ！

Helloさつまのめんつゆは、ソーメンつゆだけではありません。

冬場でも大活躍します♪

娘も看護師をしているのでおばあちゃんを気遣い覚えたての鹿児島弁で優しく接してくれるので母も孫がかわいいみたいです。

昨日は日曜日でしたが、カレーの急ぎの注文が来て息子が製造してくれました。

カレーは完全に冷えないと真空が出来ないので粗熱を取り冷凍庫でさまし真空殺菌して出荷します。

その合間に機材に潤滑油（食品製造機用の油）を

さしたり、排水口や工場裏の濾過タンクを掃除したりでした。

視察に来られた方は表面しか見えません。

庭に電線が無いのは地下に埋め込んでひいているからです。

味噌工場の周りの地下は水道管に、排水パイプが埋め込んであり自宅横の合併浄化槽まで引っ張って行っています。

合併浄化槽までの距離が長いので工場濾過タンクの掃除はマメにしないとなりません。配管の詰まる原因になるからです。

ボイラーの水抜きも8時間使ったら入れ替えしたら長持ちすると業者さんに教えてもらいました。

今日からまた怒涛の仕込みです。

機材がトラブルと製造はストップ。

予定が狂います。

その為にも裏方の仕事は欠かせない大切な仕事です。

そこでは5千万売り上げあります、一億円あります。設備には数千万なんて方が事例をされたり、指定管理者になり一億上げていますとか、講演を聞いた後肺が空っぽになりそうなため息をしながら帰路に着いたものです。

はたして、その方々は今はどうなっているのか？

多額の魔物の補助金の犠牲者となられ苦しんでいらっしゃったり、指定管理者で肩書きは代表取締役とありながら社員と同じ時給なんですと話されたり、売り上げが下がってきたのよと言われたりします。

5年前に出水市で出会った鳥巣研二先生は5万円でドレッシングを作る方法を話され、やねだんの豊重館長は「ありがとうの感謝の気持ちを持ち続けたらあなたは成功する」と教えてもらいました。

科学的根拠に基づく加工品つくりでコンサルをされている森好子さんは確かな科学的知識をお持ちです。

いずれの方々の影響で小さな事業をやってきたのがHelloさつまです。

やってやれないことはないさ、やるかやらないか、小さくても仲間が集まれば大きな地域連携事業になる。

昨日の立ち位置を振り返り、今までが間違いではなかったと確信した日でした。

写真は講演会の始まる前の写真です。

ワイズプラス森好子さんと一緒で森さんから写真をいただきました。

受講者の皆さんが私達農産加工の仲間となられ一緒に歩む日が来るのが楽しみです。

みそ美人の桃太郎旗とユニフォームの印字を発注しました。

イベントの参加は営業と同じですので、のぼり旗は必需品です。

営業と言えばそれを止めるけにはいきません。

信頼できる方との人脈、イベントの出店、ある時は飛び込みだったりその積み重ねです。

物産館などは道路ができたり、災害や新店舗ができたりすると売り上げは一気に落ち込みます。

また、直取引のお店もメニュー改正や担当者の交代などいろいろな事でどうなるかわかりません。継続して採用していただくには信頼関係がとても重要です。

私達小規模事業者は危機感覚をもたないと継続は難しいのが現実です。

出会いを大切にしながら作り手を知ってもらい、製品を知ってもらい、信頼関係を築く営業の努力が日々大切だと思うこの頃です。